Mini bagels

Estos pancitos europeos no son conocidos (hasta donde sé) en mi país. Nunca he visto uno ^-^

Asi que los conoci gracias a los libros y la magia "internetiana"....hoy probé de hacerlos y entendi el porqué de su popularidad.

Que no los engañe su tamaño, después van rellenos (sin relleno es como que no tienen demasiada gracia), y llenan una barbaridad!

Pueden rellenarlos con queso philadelphia solo, con salmón ahumado, con jamon y queso, estilo capresse....frios o calentitos son ricos.

Ingredientes:

*15/20 gr de levadura fresca

*1/2 cdita de azúcar

*330 gr de harina 0000

*agua +o- 200 cc

*1 cdita de sal llena

*1 huevo

*1 clara

*semillas de sésamo o amapola

Poner la levadura, azucar y un poquitin de agua en una taza. Dejar en un lugar tibio 5´

Mientras en un bol tamizar la harina con la sal, formar una corona. Poner en el medio el huevo, el agua que queda y la levadura.

Unir bien todo desde el centro, amasar y formar una masa blandita y pareja. Poner de nuevo en el bol, cubrir con film y dejar levar 1 hora.

Prender el horno fuerte. Sacar el bollo y dividirlo en 16 bollitos, hacerles un agujerito a cada uno, tapar de nuevo 15´.

Poner agua, y cuando hierva, poner las rosquitas 1/2 minuto por lado. Sacar y acomodar en una placa. Pintar con la clara y espolvorear con las semillas.

Va al horno unos 15´, o hasta que se doren ^-^