Tacos Argentinizados xD

Holas! hoy les posteo una receta NO tradicional para hacer Tacos (comida mexicana). Los tacos son discos de masa con grasa simples, que se rellenan a gusto, casi siempre con carne.

Ingredientes:
(para la masa)

• Agua 250 cm3
• Grasa vegetal (o margarina, pero no light) 125 cm3
• Harina leudante 1/2 kg
• Sal 1 cdita

  (para relleno de pollo y guacamole)

• 2 paltas
•  jugo de limón
•  pimienta, aji de cayena, etc
•  2 pechugas pollo sin piel
•  1 morrón rojo picado
•  2 cebollas picadas
•  aceite neutro necesario

  (para el relleno de carne molida)

• 1/2 kg carne picada
•  1 morrón rojo o verde
• 150/200 gr de panceta cortada en cubitos
• 3 tomates sin semillas cubeteados
• 3 chiles (o ajies de la "mala palabra" ) picados
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• condimentos a gusto: cilantro picado o molido, sal, pimienta
• aceite neutro necesario
• 2 cdas de vinagre

Preparación de las tortillas (masa):

Ponemos el agua en una cacerolita y adentro la grasa, para que se derrita, y después la dejamos entibiar un poco. Mezclamos la harina con la sal en un bol, y vamos agregando de a poco el agua con grasa. Cuando esté para amasar, la volcamos en una mesada un poquito enharinada, y amasamos hasta que quede bien unida y pareja. Ponemos de nuevo en un bol, tapamos con film (en su defecto, cualquier bolsita de super bien cerrada ), y a la heladera 1/2 hora.
Sacamos la masa, y separamos en bollitos de un puño (ver imagen ). Son en medidas más "técnicas", unos 35 gr. con el palo de amasar aplastamos cada bollito y le damos forma de disco, bien finito.
Ponemos una sartén LIMPIA (sin aceite, ni grasa, ni manteca ni nada), y cuando esté bien calentita, a máximo, ponemos un disco bien estirado (no se me vayan a quemar )
Cuando ven como que se va ampollando la masa, la dan vuelta con espátula y la cocinan un minuto más del otro lado. Cocinen según les guste más blanda o más durita y crocante

  Preparación de los rellenos:

 carne molida:

 ponemos las cebollas, morrón y ajo en una sartén amplia, con un chorro de aceite, rehogamos, agregamos la panceta, doramos apenitas, y agregamos la carne. Cocinamos hasta que cambie de color, pero no mucho, para que no quede seco. A lo último, agregamos los tomates y los chiles, y condimentamos con todo el resto.

pollo y guacamole:
misma forma que la receta carne molida: rehogamos, agregamos el pollo picado, cocinamos, y después condimentamos. Cuando apagamos, hacemos aparte un puré con las paltas (sin carozo ni piel, obvio, sacamos todo eso), y le agregamos jugo de limón (tipo 1/2 pocillo). Mezclamos el 80% con el pollo, y dejamos el 20% que sobra para echarlo encima como la tipica guacamole

 La forma de armar los tacos es simple: la doblan como si fuera una empanada, y le ponen el relleno a gusto en el medio, se come asi con la mano

 También pueden hacer un pañuelito con base, asi no se les cae ni chorrea